冷凍鮑
冷凍鮑
韓国産 冷凍蝦夷鮑
冷凍蝦夷あわび
産地；韓国
学名；Haliotis discus hannai産地；韓国
英名；Ezo Abalone
◆活きた鮑を生きたまま急速冷凍する事により、鮑の旨み、肉質、歯ごたえまでも閉じ込めます。
◆今まで「水槽がない」「価格が安定しない」などの理由で活鮑を断念していたお客様には、特にお勧めです。
◆お刺身は勿論の事、様々な料理の場面で必要なだけ解凍してご利用ください。活きている味わいがよみがえります。
◆国産の蝦夷あわびと同じ品種なので、日本国内での評価が高い鮑です。
サイズ；31/40ｇ、41/50ｇ、51/60ｇ、61/70ｇ、71/80ｇ、81/100ｇ、100/120ｇ
活冷凍鮑ブルーダイヤモンド「絹鮑」
産地；南アフリカ共和国
学名；Haliotis Midae
英名；South African Abalone
◆活を「凍らせる」のではなく、「眠らせる」発想。
◆柔らかい食感と加熱した時の縮みが少なく、可食部が多いのが特徴です。
◆澄んだ寒冷海域で天然の餌を用いて養殖、旨みが最大になる時期を見極めて急速冷凍。美味しさが活きています。
◆サイズ；M（60/70ｇ）、L（71/90g）、2L（91/110ｇ）
産地；南アフリカ共和国
学名；Haliotis Midae
英名；South African Abalone
◆活を「凍らせる」のではなく、「眠らせる」発想。
◆柔らかい食感と加熱した時の縮みが少なく、可食部が多いのが特徴です。
◆澄んだ寒冷海域で天然の餌を用いて養殖、旨みが最大になる時期を見極めて急速冷凍。美味しさが活きています。
◆サイズ；M（60/70ｇ）、L（71/90g）、2L（91/110ｇ）